동남아식재료 썸네일형 리스트형 카피르 라임의 또다른 이름, 마크루트 라임?? 동남아 필수 식재료 중 하나인 카피르 라임잎, 동남아 음식을 자주 만들면 아마도 한 번쯤은 이 식재료 이름을 들어보셨을 거예요. 똠얌꿍에도 들어가고 그린 커리에도 들어가고 사실 우리가 자주 먹는 많은 태국 음식에 들어가지만 생잎을 실제로 보신 적이 없다면 이름조차 낯설기도 할 겁니다. 카피르 라임 잎은 당연한 얘기가 되겠지만 카피르 라임이라는 시트러스 과일 나무의 잎입니다. 카피르 라임Kaffir lime은 시트러스 히스트릭스 Citrus hystrix라는 학명을 가진 귤속에 속하는 시트러스 과일이에요. 동남아시아에서 가장 많이 사용되고 있습니다. 한때는 한국에도 생잎이 냉동 형태로 수입이 되었는데 현재는 수입이 중단되었어요. 농약 과다 검출 때문이었는데 다행스럽게도 문제없이 수입이 되고 있는 말린 잎이.. 더보기 이전 1 다음
