중국식만두 썸네일형 리스트형 [2022.9~10 모집 공지] 광둥요리 + 중국만두 정규반 2021년에 원데이 수업으로 몇 차례 광둥 요리, 중국 만두 수업을 진행하면서 올해는 원데이 수업 내용들을 좀 더 다듬고 요청을 받은 아이템 위주로 메뉴도 보강하여 "광둥요리 + 중국만두" 정규반 클래스를 오픈했습니다. 중국 요리 중에서도 광둥 요리만 집중해봐도 다루고 싶은 아이템들이 너무나 많았습니다만 정규반 수업을 컴팩트하게 진행하기 위해 아직 다루지 못한 것들은 차후를 기약하며 4주차로 알차게 압축했습니다. 안녕하세요? 오버진 쿠킹 스튜디오입니다. 지난 8월 5일에 살짝 알려드린 바와 같이 2022년도 하반기 "광둥요리 + 중국만두" 정규반을 모집합니다. 요리를 배운 사람으로서, 그리고 아직도 배우고 가르치는 사람으로서 제가 수강생들에게 자주 하는 말이 있습니다. 동서양에 상관없이 요리를 체계적으.. 더보기 2022년 오버진 "광둥요리+중국만두" 정규반 개설 소식 수업 개설 관련 안내 포스팅입니다. 수업 모집은 8월 16일 화요일 오전부터 시작됩니다! 작년부터 꾸준히 문의 및 요청이 왔던 수업인데 스튜디오 이전과 다른 수업들의 진행 등등으로 올 하반기로 미뤄졌네요. 아무튼 드디어 시작합니다. 수업을 어떻게 구성할까 고민하다가 제가 집중해서 배우고 연구한 광둥 요리에 한정하기는 아쉬워서 작년에 몇 차례 진행했고 앵콜 요청이 계속 들어오는 중국식 만두 클래스도 같이 붙여서 정규반 수업으로 구성했습니다. 총 4회 코스로 정규반 또는 원데이로 수강 가능하고 좌석 수가 제한이 있어 정규반에 신청을 우선적으로 받은 후 여석에 대해 원데이 수강 신청을 받을 예정입니다. 볶고 지지고 튀기고 하는 음식이 많은 만큼 좀 선선해지면 해야할 것 같아 일정은 9월 중에서도 추석 이후로 .. 더보기 중국식 만두 앵콜 수업 공지 (12월 18일) 12월 18일 금요일 오후 1시, 중국식 만두 앵콜 수업을 진행합니다. 지난 번과는 메뉴가 조금 달라졌지만 대부분의 내용을 커버할 수 있도록 구성했어요. 지난 번에 수강 신청을 못 하신 분들 중 앵콜 수업시 평일로 해달라, 토요일로 해달라 하는 요청들이 있었는데 상충되는 요청들을 일시에 해소할 수는 없어 이번 12월 앵콜 수업에서는 평일 수업으로 진행하고자 합니다. 내년 재앵콜 수업을 오픈할 때는 주말로 잡도록 하겠습니다. 지난 번 수업을 할 때 욕심을 부리면서 너무 많은 것들을 집어 넣었더니 수업 시간이 어마어마하게 길어졌어요. 그리고 신청자가 많아서 8명까지 받았더니 만두 빚는 물리적인 시간도 길어져서 여러모로 어려움이 있었지요. 이번에는 그래서 6명까지만 받도록 하고 수업 역시 지난 번보다는 가짓수.. 더보기 [10월 특강 공지] 중국식 만두 특강 **신청마감됐습니다. 대기접수만 가능합니다**안녕하세요? 오버진 쿠킹 스튜디오입니다. 10월 24일(토)에는 인스타나 카카오톡 채널을 통해서는 슬쩍슬쩍 흘렸던 중국식 만두 특강을 합니다. 개인적으로 워낙 중국 만두 매니아인지라 준비를 하면서도 먹느라 바쁘고 행복했던 것 같아요. 만두라 하면 명절에나 작정하고 만들어야 하는 복잡한 음식이라는 생각이 들 수도 있지만 사실 마음 먹기에 따라 간편하게 만들 수 있지만 해놓고 보면 뿌듯한 음식일 수도 있습니다. 특히 중국식 만두는 알고 보면 한국식 만두에 비해 훨씬 간단해서 만만하게 접근할 수 있기도 해요. 만두의 핵심인 만두소야 말할 것도 없고 가루류는 무엇을 사용하는지, 익반죽을 해야 하는지, 찬물 반죽을 해야 하는지 등 만두피에 대한 기초도 탄탄하게 잡아드리.. 더보기 이전 1 다음
