ottolenghi 썸네일형 리스트형 오토렝기 스페셜 쿠킹 클래스 소개 (2022.4~6) 사람들이 종종 '오버진'이 무슨 뜻이냐라고 묻곤 합니다. 오버진aubergine은 '가지'를 뜻하는 불어 단어이자 영국식 영어 단어입니다. 미국에서는 에그플랜트eggplant라고 부르다 보니 영국식 영어에 익숙치 않은 분들에겐 낯선 단어일 수도 있고 스펠링만 봐서는 발음조차도 유추하기가 쉽지 않은 것 같습니다. 이렇게 '가지'라는 이름을 전면에 내세운 가장 큰 이유는 요리를 하는 사람으로서 지중해 음식에 대한 강한 애정을 표현하기 위함이었어요. 가지는 지중해 음식의 대표적인 식재료 중 하나거든요. 지중해 음식 중에서도 제가 강하게 매료됐던 쪽은 중동 요리였고 그 일등 공신은 바로 요탐 오토렝기Yotam Ottolenghi라는 이스라엘 출신의 영국 셰프입니다. 중동의 많은 국가들이 여행 금지, 여행 자제 .. 더보기 이전 1 다음
