아메리칸차이니즈 썸네일형 리스트형 [2022.10] 광둥/홍콩 쿠킹클래스 3주차 원데이 모집 시작 1, 2주차가 중국 광둥 지역의 음식들을 주로 다루었다면 3주차에는 이 지역의 음식들이 미국, 영국, 호주 등으로 전파되면서 어떻게 조금씩 변했는지 그리고 어떤 메뉴가 그 곳의 인기 메뉴가 되었는지를 살펴보는 시간이 될 것 같습니다. 한국에서 먹는 중화 요리도 중국 본토에서는 찾기 힘든 것이 있듯이 (혹은 딱 일대일 매칭이 되는 메뉴가 없을 수도 있듯이) 중화 요리는 중국 인구가 전 세계로 퍼져가면서 현지의 식재료, 현지의 문화와 접목 되어 그 나름으로 깊이 뿌리를 내린 것들이 많습니다. 그 중에 캐쥬얼 하면서 보편적인 입맛에 잘 맞는 아메리칸식 중화 요리가 국내에도 조금씩 소개가 되고 전문점이 생겼다 없어졌다를 반복했지요. 이번에 소개해드릴 메뉴들은, 앞서 수업한 메뉴들과 마찬가지로 일반 중국집에서는 .. 더보기 [2022.9~10 모집 공지] 광둥요리 + 중국만두 정규반 2021년에 원데이 수업으로 몇 차례 광둥 요리, 중국 만두 수업을 진행하면서 올해는 원데이 수업 내용들을 좀 더 다듬고 요청을 받은 아이템 위주로 메뉴도 보강하여 "광둥요리 + 중국만두" 정규반 클래스를 오픈했습니다. 중국 요리 중에서도 광둥 요리만 집중해봐도 다루고 싶은 아이템들이 너무나 많았습니다만 정규반 수업을 컴팩트하게 진행하기 위해 아직 다루지 못한 것들은 차후를 기약하며 4주차로 알차게 압축했습니다. 안녕하세요? 오버진 쿠킹 스튜디오입니다. 지난 8월 5일에 살짝 알려드린 바와 같이 2022년도 하반기 "광둥요리 + 중국만두" 정규반을 모집합니다. 요리를 배운 사람으로서, 그리고 아직도 배우고 가르치는 사람으로서 제가 수강생들에게 자주 하는 말이 있습니다. 동서양에 상관없이 요리를 체계적으.. 더보기 [특강 쿠킹클래스] 웍이 만드는 sure-fire! 아메리칸 차이니즈 sure-fire 형용사 1.비격식 [명사 앞에만 씀]확실한, 틀림없는a sure-fire success 확실한 성공 이것도 어찌 보면 옛날 이야기지만 한국 음식이 지금처럼 인기를 얻기 전에는 외국을 가게 되면 그나마 한국 음식에 근접한 중국 음식을 많이 찾았던 것 같아요. 간장, 마늘 등 우리에게 익숙한 양념이 많고 쌀밥에 대한 욕구를 달래기 좋은 데다 가격도 제법 만만해서 접근성도 좋았죠. 대형 쇼핑몰 푸드코트에 어김없이 자리잡고 있는 판다 익스프레스, 그 후에 탄생한 피에프창 등 미국인들의 생활 속에 깊숙하게 들어간 중식 체인점도 많이 있고 차이나타운에 가야지 먹을 수 있는 제법 중국 현지스러운 맛을 내는 중국집들도 많죠. 그래서 미국이나 영국 같은 곳에 짧든 길든 머물러 본 사람들은 은근히 미국화.. 더보기 이전 1 다음