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쿠킹클래스 정보

[2022.7]오버진 프렌치 쿠킹클래스 "아따블르" 2주차 모집 시작 오버진쿠킹 스튜디오의 프렌치 쿠킹클래스 "아따블르"가 지난 주에 1주차 수업을 마치고 7월 15일(주중반), 16일(주말반) 2주차 수업을 앞두고 있습니다. 1주차를 듣지 않으셨다고 해도 2주차 수업 수강이 가능합니다. 전회차의 수업을 다 들으시는 것이 좋기는 하지만 각각을 원데이로만 들으셔도 수업을 이해하는 데 무리가 없도록 구성하였으므로 걱정하시지 않고 수강하셔도 됩니다. 2주차의 수업 메뉴는 아래와 같습니다. 수업 메뉴 리옹식 샐러드 Salade lyonnaise 콩피 비얄디 Confit byaldi 바닐라 사바용 소스의 가자미 Sole with vanilla savayon and red pepper oil 오리 다리 콩피 Duck leg confit 자몽-타임 리조또 Grapefruit-thyme.. 더보기
[2022.6] 오버진 프렌치 쿠킹클래스 "아따블르" 1주차 모집 시작 오버진 프렌치 쿠킹클래스인 "아따블르" 정규반이 개설된 바 있습니다. 상세한 내용은 아래 링크를 참조하시기 바랍니다. https://aubergine.kr/71 [모집중] 2022년 오버진 프렌치 쿠킹클래스 정규반 "아따블르" 2021년에 이어 2022년에도 오버진의 프렌치 쿠킹클래스 "아 따블르" 클래스가 오픈되었습니다. 첫 해였던 2021년에 비해 회차수는 줄었으나 수업에 대한 부담은 낮추되 수업의 실용성과 만족도는 aubergine.kr 전 회차를 다 듣는 것이 가장 이상적이겠지만 바쁜 혹은 불규칙한 스케줄로 인해 모두 들으실 수 없는 분들도 다수 있으리라 봅니다. 그러한 분들을 감안해 각 회차를 병렬식으로 구성하여 전 회차를 들으시지 않더라도 다음 회차를 들으시는 데는 큰 지장이 없도록 수업을 짰.. 더보기
[줌 클래스-확정공지] 우메보시 같이 만들어볼까요? 제가 아차하는 사이에 또 놓치고 말았네요. 4월에 매실 농장에서 문자 받고 글올리고 공지해야지 했는데 정신없이 시간을 보내다 보니 또 아차 하고 맙니다. 매실은 6월에 나오지만 좋은 상품은 4월에 주문해야 만날 수 있거든요. 그런데 아직 아주 최상품은 아니라 해도 그 아래 등급 정도는 구할 수 있는 것 같습니다. 그래서 늦게나마 글을 올려봅니다. 네이버 블로그를 운영할 때부터 정말 많은 분들이 우메보시에 관한 질문을 정말 많이 하셨어요. 질문들을 받다 보니 이게 말로는 다 설명이 안 되는 것도 있고 하여 답답한 적이 많았는데 막상 수업을 하려고 하면 또 애매한 것이 6월부터 9월까지 장기 프로젝트인데 스튜디오에 와서 오프라인 수업 들으시라 하는 것도 그렇고 본인이 만든 걸 들고 다니라 할 수도 없고 하여.. 더보기
[2022.6]오토렝기 스페셜 쿠킹클래스3-3. 매혹적인 채소 요리 지난 4월부터 시작된 오토렝기 스페셜 쿠킹클래스는 첫 번째 '오토렝기의 기본'을 시작으로 5월에는 두 번째 '맛있는 매쉬업'까지 마쳤고 이제 마지막 수업인 3회차 '매혹적인 채소 요리Glam up your veggies' 수업만 남겨두고 있습니다. 앞의 두 회차를 모두 수강하신 분들이라면 이제 세계적으로 핫한 오토렝기 셰프가 추구하는 퀴진 스타일을 대략이나마 이해하셨을 거고 3회차 수업을 통해 그 이해의 폭을 더욱 넓히실 수 있을 거예요. 그러나 전에도 말씀드렸다시피 모든 회차를 병렬식으로 구성했기 때문에 앞의 두 회차를 듣지 않으셨다고 해도 마지막 3회차 수업을 듣는 데는 전혀 지장이 없을 겁니다. 그리고 3회차 수업은 특별히 채소를 기반으로 하는 비건 클래스로 준비했어요. 어쩌면 이 수업은 비건이 아.. 더보기
[모집종료] 2022년 오버진 프렌치 쿠킹클래스 정규반 "아따블르" 2021년에 이어 2022년에도 오버진의 프렌치 쿠킹클래스 "아 따블르" 클래스가 오픈되었습니다. 첫 해였던 2021년에 비해 회차수는 줄었으나 수업에 대한 부담은 낮추되 수업의 실용성과 만족도는 보다 높일 수 있도록 구성하였습니다. 안녕하세요? 오버진 쿠킹 스튜디오입니다. 작년에 이어 올해도 프렌치 쿠킹클래스 정규반을 편성하였습니다. (회차별 수강도 가능하며 접수는 6월 첫 주에 시작되며 별도 공지됩니다.) 여러 국가의 다양한 퀴진을 소개하고 수업하는 입장에서 그간 서양 요리의 기본이자 뼈대라 할 수 있는 프렌치 수업에 대한 필요를 많이 느껴왔습니다. 다양한 테크닉과 원리를 담고 있는 프렌치 요리를 한 바퀴 돌고 나면 다른 유럽 요리에 대한 이해가 확실히 높아지는 것은 당연한 일이고 우리에게 아주 익숙.. 더보기
[2022.5]오토렝기 스페셜 쿠킹클래스3-2. 맛있는 매쉬업 "금요일은 마감됐습니다" mash-up 1.명사 (informal) a mixture or fusion of disparate elements: 이질적인 요소들의 혼합 또는 융합 지난 4월 오토렝기 스페셜 쿠킹클래스의 첫 번째 테마인 '오토렝기의 기본'을 끝내고 두 번째 수업으로는 전세계의 맛과 향을 오토렝기식으로 재해석한 익숙한 듯, 색다른 듯한 맛의 조합을 경험하실 수 있는 '맛있는 매쉬업Delicious mash-up'을 준비했습니다. 총 3회차로 진행되는 오토렝기 스페셜 쿠킹클래스는 전 회차 수업을 듣지 않으셨다고 해도 들으실 수 있도록 구성하였습니다. 전 회차가 병렬식으로 구성이 되어 있어 앞뒤 수업과 직접적인 연계는 되어 있지 않다는 말씀입니다. 이번 세계적으로 유명세를 확장해가고 있는 요탐 .. 더보기
[2022.4]오토렝기 스페셜 쿠킹클래스3-1. 오토렝기의 기본 공지한 바와 같이 스튜디오 이전 후 첫 수업은 오토렝기 스페셜 쿠킹클래스 3편 중 1편으로 시작합니다. 1편은 오토렝기로 대변되는 중동식 지중해 음식의 기본들을 소개해드리는 시간으로 가지고자 합니다. 기본이라고 하나 이름이 생소한 것들도 제법 있겠지만 중동식 지중해 요리를 이해하기 위해서는 꼭 짚고 넘어가면 좋을, 그래서 우리의 식문화 스펙트럼을 더욱 넓힐 수 있는 아이템들로 꼼꼼하게 채워 넣었습니다. 해외 음식 트렌드를 많이 찾아 보시는 분들이라면, 외국 요리책도 제법 뒤적거려 보신 분들이라면, 굳이 중동 요리가 아니라 해도 하리사, 라브네와 같은 말들을 많이 들어보셨을 거라 생각합니다. 그게 대체 뭔지, 어떤 맛인지, 집에서도 만들 수 있는지 등이 궁금하셨다면 바로 이 수업이 그 궁금증들의 상당 부분.. 더보기
[2021.12 쿠킹클래스] 베리 메리 크리스마스 파티 테이블 2020년에 이어 2021년도 다소 허무하게 흘러간 느낌입니다. 내년엔 나아지겠지 하는 희망으로 출발한 2021년이었는데 나아졌다기 보다는 현실에 좀 더 적응하고 살아가는 법을 익힌 한 해였던 듯 합니다. 올해도 시끌벅적한 연말 풍경은 구경하기 어렵지 않을까 싶으면서도 가족끼리, 친구끼리 조용하고 따뜻하게 마무리하는 자리들은 조금씩 늘지 않을까 싶기도 하네요. 아직은 많이 많이 조심해야 하는 시절입니다만 언제까지나 문 걸어잠그고 살 수는 없는 법. 꽤 멋진 상차림과 함께 가까운 사람들과 의미 있게 한 해를 마무리 해 보는 건 어떨까요? 이번에는 조금 더 크리스마스에 포커스를 맞추었습니다만 어떤 파티 자리에도 어울릴 음식들입니다. 손은 덜 가면서도 보기에는 글래머러스 하게 느껴질 수 있도록 구성하였습니다... 더보기

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