이태원쿠킹클래스 썸네일형 리스트형 [2023.12] 앵콜! 연말파티 쿠킹클래스 "집에서 즐기는 스테이크 하우스" 2022년에 수강 못하신 분들의 민원(?)을 반영하여 2023년 12월 10일 일요일 딱 하루 앵콜 수업을 진행합니다. 연말 파티 쿠킹클래스는 뭔가 근사해야 할 것 같은 생각에 그 어느 때보다도 메뉴 고민이 깊습니다. 그런데 이렇게도 생각하고 저렇게도 생각하다가 결국은 돌아가게 되는 것이 아주 클래식한, 크리스마스 하면 떠오르는, 호스트도 부산하지 않고 함께 즐길 수 있는 그런 음식인 것 같아요. 고민, 고민, 고민 끝에 이번에는 "집에서 즐기는 스테이크 하우스"로 컨셉을 잡아봤고 스테이크 하우스에서 자주 접할 수 있는 유주얼 서스펙트에 해당하는 아이템들을 하나 하나 소개해드릴 계정입니다. 물론 조금은 새로운 것도 아울러 소개하려고 합니다. 로스트 비프를 하긴 할 건데 어떤 부위를 할 건가를 두고도 많은.. 더보기 [2022.11~12] 최고급 XO 소스 및 라오깐마(라조장) 만들기 클래스 실로 오랜 만에, 아주 오랜 만에 클래스에서 직접 만들어서 집으로 가지고 가는 실습 쿠킹 클래스를 오픈합니다. 수업 공간이 시연을 중심으로 구성되었기 때문에 실습은 제한적으로만 하고 있어요. 최대 2인까지만 받고 1인 1실습이라 아주 집중적으로 수업을 받으실 수 있습니다. 즉, 제가 옆에서 밀착 지도를 해드릴 수 있으므로 직접 만드시는 것에 대한 두려움은 없으셔도 돼요. 실습 아이템은 최고급 홈메이드 XO 소스와 라오깐마(라조장)입니다. 두 가지 모두 다 들으실 수도 있고 XO 소스 한 가지만 들으셔도 됩니다. (라오깐마만 수업은 진행하지 않습니다.) 집으로 가져가시는 양은 두 아이템 모두 500ml 한 병 분량입니다. 시판 XO 소스가 220g인데 이보다 2배가 넘는 분량이라 이해하시면 됩니다. 시판과.. 더보기 [2022.10] 광둥/홍콩 쿠킹클래스 3주차 원데이 모집 시작 1, 2주차가 중국 광둥 지역의 음식들을 주로 다루었다면 3주차에는 이 지역의 음식들이 미국, 영국, 호주 등으로 전파되면서 어떻게 조금씩 변했는지 그리고 어떤 메뉴가 그 곳의 인기 메뉴가 되었는지를 살펴보는 시간이 될 것 같습니다. 한국에서 먹는 중화 요리도 중국 본토에서는 찾기 힘든 것이 있듯이 (혹은 딱 일대일 매칭이 되는 메뉴가 없을 수도 있듯이) 중화 요리는 중국 인구가 전 세계로 퍼져가면서 현지의 식재료, 현지의 문화와 접목 되어 그 나름으로 깊이 뿌리를 내린 것들이 많습니다. 그 중에 캐쥬얼 하면서 보편적인 입맛에 잘 맞는 아메리칸식 중화 요리가 국내에도 조금씩 소개가 되고 전문점이 생겼다 없어졌다를 반복했지요. 이번에 소개해드릴 메뉴들은, 앞서 수업한 메뉴들과 마찬가지로 일반 중국집에서는 .. 더보기 [2022.09 쿠킹클래스] 2주차 광둥/홍콩 I 원데이 수강생 모집 본 글이 게시가 된 시점부터는 2주차 광둥/홍콩 + 만두클래스 2주차 모집이 시작됩니다. 1차에서와 마찬가지로 2차에서도 이미 수업 내용에 대한 파악이 완료되어서 얼른 신청하고 싶다 하시는 분들은 아래 링크를 눌러서 네이버 스마트스토어에서 결제를 하시면 됩니다. 순서 및 여석 관리를 위해 당분간은 스마트 스토어를 통해서만 신청을 받을 예정입니다. 제게 구두로 말을 했다고 해서 신청이 되는 것이 아닌 점 양해 부탁드립니다. 이번 차수 수업은 오버진에서는 첫 개설 수업이므로 기존 수업을 들으신 분들도 신청하실 수 있어요. https://smartstore.naver.com/auberginecooking/products/7192349807 오버진 광둥/홍콩 2주차 원데이 쿠킹클래스 : 오버진 쿠킹스튜디오 앤 .. 더보기 [2022.09 쿠킹클래스] 1주차 광둥/홍콩 I 원데이 수강생 모집 스케줄상 4주차 전체를 수강하는 게 부담스러우신 분들은 원데이 클래스 모집을 많이 기다리셨을텐데 드디어 모집합니다. 수업 내용을 이전에 충분히 파악하셨고 원하는 시간에 빠르게 수강을 원하시는 분들은 아래 링크로 바로 가셔도 됩니다. https://smartstore.naver.com/auberginecooking/products/7099426021 오버진 광둥요리+중국만두 1주차 원데이 클래스 : 오버진 쿠킹스튜디오 앤 숍 [오버진 쿠킹스튜디오 앤 숍] 쿠킹클래스, 조리 도구, 그릇 등 셰프가 큐레이션 한 요리와 관련된 모든 솔루션 smartstore.naver.com 한 가지 말씀드릴 것은 매주 신청을 해서 수강을 한다고 해도 4주를 모두 채우신 분들의 경우 마지막 주에 정규반 할인과 동일한 혜택을 드.. 더보기 [2022.09 쿠킹클래스] 1주차 광둥/홍콩 I 원데이 수강생 모집 스케줄상 4주차 전체를 수강하는 게 부담스러우신 분들은 원데이 클래스 모집을 많이 기다리셨을텐데 드디어 모집합니다. 수업 내용을 이전에 충분히 파악하셨고 원하는 시간에 빠르게 수강을 원하시는 분들은 아래 링크로 바로 가셔도 됩니다. https://smartstore.naver.com/auberginecooking/products/7099426021 오버진 광둥요리+중국만두 1주차 원데이 클래스 : 오버진 쿠킹스튜디오 앤 숍 [오버진 쿠킹스튜디오 앤 숍] 쿠킹클래스, 조리 도구, 그릇 등 셰프가 큐레이션 한 요리와 관련된 모든 솔루션 smartstore.naver.com 한 가지 말씀드릴 것은 매주 신청을 해서 수강을 한다고 해도 4주를 모두 채우신 분들의 경우 마지막 주에 정규반 할인과 동일한 혜택을 드.. 더보기 [2022.09 쿠킹클래스] 1주차 광둥/홍콩 I 원데이 수강생 모집 스케줄상 4주차 전체를 수강하는 게 부담스러우신 분들은 원데이 클래스 모집을 많이 기다리셨을텐데 드디어 모집합니다. 수업 내용을 이전에 충분히 파악하셨고 원하는 시간에 빠르게 수강을 원하시는 분들은 아래 링크로 바로 가셔도 됩니다. https://smartstore.naver.com/auberginecooking/products/7099426021 오버진 광둥요리+중국만두 1주차 원데이 클래스 : 오버진 쿠킹스튜디오 앤 숍 [오버진 쿠킹스튜디오 앤 숍] 쿠킹클래스, 조리 도구, 그릇 등 셰프가 큐레이션 한 요리와 관련된 모든 솔루션 smartstore.naver.com 한 가지 말씀드릴 것은 매주 신청을 해서 수강을 한다고 해도 4주를 모두 채우신 분들의 경우 마지막 주에 정규반 할인과 동일한 혜택을 드.. 더보기 [2022.9~10 모집 공지] 광둥요리 + 중국만두 정규반 2021년에 원데이 수업으로 몇 차례 광둥 요리, 중국 만두 수업을 진행하면서 올해는 원데이 수업 내용들을 좀 더 다듬고 요청을 받은 아이템 위주로 메뉴도 보강하여 "광둥요리 + 중국만두" 정규반 클래스를 오픈했습니다. 중국 요리 중에서도 광둥 요리만 집중해봐도 다루고 싶은 아이템들이 너무나 많았습니다만 정규반 수업을 컴팩트하게 진행하기 위해 아직 다루지 못한 것들은 차후를 기약하며 4주차로 알차게 압축했습니다. 안녕하세요? 오버진 쿠킹 스튜디오입니다. 지난 8월 5일에 살짝 알려드린 바와 같이 2022년도 하반기 "광둥요리 + 중국만두" 정규반을 모집합니다. 요리를 배운 사람으로서, 그리고 아직도 배우고 가르치는 사람으로서 제가 수강생들에게 자주 하는 말이 있습니다. 동서양에 상관없이 요리를 체계적으.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 8 다음
